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紫色小果养肝补肾
(资料图)
桑椹是当下的应季水果，中医认为其性寒，味甘、酸，归心、肝、肾经，具有 滋阴补血、生津润燥 的功效。
非常适合具有腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木等肝肾阴亏症状的人调养食用。
要知道， 肾为先天之本，肝肾同源 ，肾精直接影响肝血生成，肾精充足，则肝血旺盛，气血充盈，自然肌肤得以滋养，面色红润，毛发润泽。
而桑椹作为滋阴补血的良药，更是可以通过补气血的方式让头发生长变黑。
因此，《滇南本草》还记载其 “益肾脏而固精，久服黑发明目” 。
现代药理学研究发现，桑椹不仅含有多种维生素和钙、磷、铁、铜、锌等多种矿物质，还含有包括天冬氨酸在内的16种氨基酸，具有很高的营养价值。
另外，桑椹中含有的桑椹多糖和花青素对抗氧化、抗衰老有明显效果。
注意： 桑椹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。如《本草经疏》记载桑椹： “脾胃虚寒作泄者勿服。”
桑椹怎么洗
“脆弱”的桑椹形状凹凸不平，而且不宜大力揉搓，所以对不少人来说，桑椹的清洗是一个难题。那么，怎么洗桑椹才对呢？
1.桑椹先放到流水下冲洗一分钟，以去除表面的灰尘和杂质；
2.将冲过水的桑椹放到碗中，加适量面粉、食盐以及水，浸泡一会儿。
3.捞出桑椹，再用流水冲洗一遍即可直接食用。
桑椹怎么吃
桑椹除了作为水果直接生食，也可配合其他食材做成果酱、果汁、甜品、粥汤等食用。下面推荐几款桑椹药膳以供选用。
▌桑椹山药泥
材料： 山药450g，鲜奶油45ml，桑椹1000g，白糖30g，麦芽糖30g。
做法： 桑椹清洗后用剪刀剪去果蒂，然后放入锅中，倒入白糖，并用中火煮开。随后撇去浮沫，并加入麦芽糖，转小火并持续搅拌熬煮50分钟，将桑椹熬煮成浓稠的果酱。同时将山药洗净切成段，放入蒸锅，蒸15~20分钟。将蒸软的山药晾凉，剥去外皮，用工具压成泥。向山药泥中加入鲜奶油拌匀，并取适量桑椹酱和等量的清水调匀，浇在山药泥上即可。
功效： 平补脾胃。
▌百合桑椹汁
材料： 桑椹15g，红枣15g，百合15g。
做法： 将百合、红枣和桑椹洗净。先将红枣放入锅中，加入适量水煮开，再转小火熬煮半小时左右，然后放入百合、桑椹，煮开即可。
功效： 清心安神，补中益气，生津止渴。
▌芝麻桑椹粥
材料： 桑椹、黑芝麻各60g，大米30g，白糖10g。
做法： 将桑椹、黑芝麻、大米分别洗净。锅内加水适量，并放入桑椹、黑芝麻、大米煮粥，熟后放入白糖调味即可。
功效： 补肾养阴。
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